贵州铜仁白灼虾怎么做好吃白灼虾培训班学费多少贵吗
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更新时间：2018-04-04 09:37:11 信息编号：168667358

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≥ 1包

价格：
1.00 元
原产地：
铜仁
材质：
铜仁
关键词：
白灼虾怎么做,白灼虾做法

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详情介绍

贵州铜仁白灼虾怎么做好吃白灼虾培训班学费多少贵吗

服务	餐饮培训,甜品培训	面向地区	贵州铜仁	原产地	铜仁
材质	铜仁	品牌	铜仁	型号	GR-200
尺寸	50050300	净重	20Kg	适用范围	中餐店设备

白灼虾
简介
白灼适合新鲜的食材，活生的鲜虾仅需要略煮熟，用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。
当然白灼的酱汁也可有多种变化，此处介绍的姜蒜汁相比单纯的生抽味道更丰富厚重些。
白灼虾的做法
1.
可以先把料汁准备出来，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙调成味汁，将虾摆盘后蘸食即可；姜汁的做法：姜切块儿后捣烂挤出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鲜好不要省
2.
市场买来的活对虾，买完后让摊主在袋子里加上冰水和冰块，虾拿回来流水冲干净，然后，准备2盆凉水，加入冰块备用

3.
锅中加入适量水，加入食盐、葱段、姜片、花椒烧开
4.
水开后加1汤匙白酒
5.
水开以后把虾倒入锅中，轻轻搅动让其受热均匀
6.
在虾完全变色后，水再一次开始密集冒泡似沸的状态下关火
7.
关火以后直接将虾捞入盆冰水中，过一下之后再捞入第二盆冰水中一直到完全冰镇状态
8.
之后摆盘加料汁就可以开吃啦
小贴士
1，虾一定要选择新鲜生活的，选择的标准为虾背部呈青黑色，虾体硬朗弯曲，灵活。品种以基围虾为佳；
2，吃虾时记得挑去虾背部的黑色肠线，可以用牙签来划开虾背的肉，再挑出肠线。
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