卤菜分为你种黑卤好吃好吃红卤好吃德江学卤菜要学几天
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川式卤料餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求，商机极为广阔。有相关数据显示，就一个5-10万人口的县级城镇，卤菜的年消费能力客观，即可创造巨额年利润。卤菜制作销售的平均毛利率在45％左右。如果经营得当，花色品种多，口味特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。小小卤菜所创造的价值可以如此之，由此可见卤菜行业有着的市场空间与利润空间。 培训课程 1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。2. 卤菜器具、设备的配制使用和采购。3. 讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。4 .培训高汤、卤汤的配方与制作。5. 培训卤汤调色调味、火候把握。6. 培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。7. 培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。8. 培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。9. 培训系列荤素卤品加工的全程工艺。10. 培训卤汤、卤品加工的注意事项。11. 培训卤汤的保管与存放。12. 培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。13. 培训卤菜店投资预算与经营管理方法。【我们的创业优势】1、我们拥有1000平米的现代化培训基地，在同行中。2、我们拥有多位从业20余年的师傅，可以定向为我们的学员研发的创新菜品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞连锁加盟，换句话说，我们是培训连锁加盟的老板的。3、我们每年培训超过1000人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过8000元的比比皆是。4、我们全国有28家分校，遍布全国各地，更，更了解各地本土化口味，可为您定制适合的菜品，所有分校均可终身免费升级技术（只需材料费）。 铜仁诚飞餐饮培训有限公司承诺：随到随学，包教包会，包材料，包食宿，学会为止，所有学员手把手实际操作培训，前期师傅做，学员看，后期学员做，师傅指点，反复练习，学会为止。真正做到不一样 的学习，不一样的收获！ 咨询人：田老师 咨询电话/： 咨询学校地址：贵州省铜仁市碧江区伍寰家居广场6楼（铜仁火车站对面）
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