玉屏牛肉粉学习，新晃牛肉粉培训，吉首牛肉粉技术教学

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办公
办公室电话：
NAME：芳紫夕老师
TEL:（同）
Adress：贵州省铜仁市碧江区伍寰家具广场6层（铜仁市火车站对面）
URL：
铜仁诚飞牛肉粉技术培训班为您解密绝花溪牛肉粉的制作配方
主料：
鲜米粉150/ 200 克，牛肉片 50克，泡圆白菜 （莲花白）30 克、香菜 15克。
调料：
牛肉汤 100 克，混合油 50克，味精 3克，鸡精 2克，盐 7 克，酱油 8 克，醋 5克，糊辣椒面 15 克，花椒面 4克。
牛肉汤的制作：
将牛肉 30斤洗干净，切成大块，入锅汆煮一会捞出，投入 80斤的汤锅内，加糖色 1斤、香料包1个，卤到熟透取出，一半切大薄片，一半切丁，另取一锅加适量牛肉汤，炖至烂熟。
自制汤料：
老母鸡1只 ，牛大骨 18斤，清水 70/80斤，姜块 250克，精盐 2斤。
泡莲花白:
泡菜坛一个。圆白菜适量（洗净切好），水适量，盐，大蒜（剥皮），芹菜，香菜，生姜（刮皮切成片），香椿树叶，白酒等。
先将水烧开放凉。然后倒入坛子内，加入剥过皮的大蒜，生姜等所有材料，食盐按照1公斤水50/60克盐添加，后把所有的材料都按平。水能全没过菜为宜，后倒入二两白酒。盖上盖子。坛沟里面倒入清水或冷开水。过一段时间就泡好了。
制法：
将老母鸡洗净，牛骨清水浸泡 3 小时，中间换水 两三次，然后放入大锅中，加入清水大火烧开汆透捞出，与老母鸡一起放入汤桶，注入清水 80斤，置于旺火上烧沸，舀去浮沫，放入姜块，改小火煮 3小时左右，放入精盐即成。
香料包配方：
干辣椒 100 克，花椒20克、草果各20克，八角30克、砂仁30克，陈皮 50 克，小茴香 15克。（也可再加点香叶等香料，但并不表示香料越多越好）
混合油：
牛油，猪油，按相同比例烧热混合一起即可。
糊辣椒：
直接把辣椒剪成一厘米长的段，放在炒锅里小火干炒，或加轻微一点点油干炒，但炒出来香味儿。脆了以后，放在捣蒜的容器捣碎即可。
油辣椒制作：
锅中加入2斤菜子油，加入1斤糍粑辣椒，大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬 30分钟，至辣椒九成熟即可。
制作方法：
酸菜切碎片，香菜切寸段。
每碗用鲜米粉 150/200 克，投入开水中烫熟，捞入大碗。再将牛肉片和牛肉丁、酸菜、香菜放于粉上，舀入牛肉汤 100 克，加入混合油、味精、鸡精、精盐、酱油、醋、糊辣椒面、花椒面即可。
提示：
制作时牛肉要炖至软烂，但米粉不要烫过度，否则过于软烂失去口感。
铜仁诚飞是正规的培训机构，教学牛肉粉核心技术制作方法，教学方式与实体店方式一样，我们的教学比实体店更细致，不浪费时间，一般情况学习时间再7天左右，主要看自己个人的接受能力师傅一步步安排你的教学内容。
同时也要签正规的合约，起到对你们学这个技术具有后期的保障作用，五年技术免费升级，技术终身有保障， 意思就是后期您们回来提升技术，调整味型只需要给我们提前通知下备好食材您直接回来学习就可以了，只要是在学习期间吃、住都是免费提供，后期不再收取任何费用。
还有开店指导课程，开店课程主要给您们讲解如何开店，怎么选地方，在选地方的过程中需要注意哪些情况，成本的控制，人员的搭配，设备的购买，食材的进货渠道，工商手续怎么办理，证件的办理，店名如果取等等。。。
学习的费用是一次性交清的，后期不再收取任何费用
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NAME：芳紫夕老师
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Adress：贵州省铜仁市碧江区伍寰家具广场6层（铜仁市火车站对面）
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