哪里学兰州拉面技术投资少利润大
兰州拉面，起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史，由于兰州拉面工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。到了清朝初年，兰州才有较好家牛肉面馆“月阳楼”，据说清军将领左宗棠常常光顾此楼。牛肉面用蓬灰碱和面，然后根据食客的喜好手工抻面，面条可扁可圆，有粗有细。扁的分为大宽、二宽、韭叶子，圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，在面条下锅前，还要展开臂膀，把面条在案板上甩两下，案子上的面粉就象云雾一样散开来，然后面条嗖的一下就被投到锅里，莲花一样在沸腾的水里旋转……整个兰州拉面过程只有几秒钟，却叫人眼花缭乱。一碗地道的兰州拉面牛肉面不光面要拉的好，更重要的是汤要鲜、清，味道还要浓郁。
一碗好吃的牛肉拉面具备着汤好面劲道这两个特点：一碗面的灵魂在于汤，一碗汤的灵魂在于熬制时所用到的特色材料，和各类大料，我们信奉只有好的材料，才能够出来好的味道。所以我们在熬制高汤的时候，较好，选用的就是的高原的牦牛骨，高原的牦牛骨较普通的牛骨粗壮并且含有更多的氨基酸和钙质，所以使用牦牛骨在熬制高汤的时候，经过多次沸煮、微煮，使高汤里面的钙质及其丰富，并且里面富含多种人体所需要的氨基酸，所以，高汤很适合中老年人使用，第二，高汤的味道好不好，和其在熬制的时候使用的大料有关，美味香在熬制高汤的时候，里面加入了三十多种秘制大料，因为只有好的大料，才能够出来好的味道，三十多种秘制大料经过长时间的熬制后，大料的香味和滋补养生药效充分的融合在了高汤里面，所以高汤有了滋补功效。并且高汤在熬制的时候还要经过两次“清俏”，是高汤成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里较入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美，并且高汤具有多种滋补功效，具有滋阴潜阳，补阴虚，清血热
面食开店项目：1.北京炸酱面全套 2.山西刀削面全套 3.安徽板面全套 4.重庆小面系列 5.饸饹面全套 6.一根面全套 7.武汉热干面全套 8.东北朝鲜面 9.岐山臊子面 10.奇香凉面11.拌面系列 12.砂锅面系列 13.特色螺丝面 14.黄花牛肉面 15.鸡蛋手擀面16.勾魂面 17.意大利面 18.香辣面 19.秘制排骨面 20.水晶饺子（蒸饺） 21.瓦罐面全套 22.新疆炒拉条 23.绝味油泼面 24.粉浆面条 25.鸡蛋手擀面 26.猫耳面 27.面全套 28.杂粮面全套 29.广东云吞面 30.陕西扯面全套 31.手工面 32.怪味面全套 33.四川担担面全套 34.裤带面全套 35.秘制拌面全套 36.牛肉面全套 37.河南拉面 38.汤面系列 39.大排面 40.卤面.蒸面系列 41.炒面系列 42.捞面系列 43.闷面系列 44.锅盖面.45.麻鸭面 46.四川宜宾燃面 47.贵州豆花面.48.勾魂面 49.四川酸辣面 50.特色抻面 51.茄汁面全套 52.镇江锅盖面 53.兰州拉面全套制作工艺 54.河南烩面全套制作工艺 55.老碗面全套制作技术
创业咨询师：邱老师
详细地址：贵阳市南明区花溪大道中到通银配件城6楼
乘车路线：
市区直达公交：乘坐5、6、7、41、k47、47、201、202、203、
贵阳北站：260路 B292公交在通银配件城站下
东客站：229—5（蟠桃宫转）、240—203（火车站）（82陈家坡转）
龙洞堡: 步行150米到龙桥坐 603路 油炸街下车 转5路，到通银配件城下车
龙洞堡：216到火车站转车
客运东站：254路 三江口下车转41、53路，通银配件城下车
火车站：203路，通银配件城下车
（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车免费接送 诚飞欢迎你来参观、考察、品尝、学习。欢迎来电、加咨询详情
贵阳诚飞拉面制作讲究，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入面中。既有高汤的鲜味又有料的醇香，口感醇厚，回味无穷，顾客吃过都说好，自然回头客就不少，来贵阳诚飞一次交费，完整拉面技术都交给您，收费透明包学会，包口味，包技术，欢迎前来贵阳诚飞。拉面不管是流动还是开店均可经营赚钱。拉面分为兰州拉面和传统拉面，是汉族一种传统的面食，拉面的技术性很强，要拉好拉面要掌握好正确的要领，才能拉出既美味口感又好的拉面，经过不断的改进，拉面已经告别了传统的汤面延伸到现在的爆炒拉面，凉面，捞面等等，但是不管它怎么变换都还是面食，都是较受人喜爱的面之一·
查看全部介绍
