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钵钵鸡来源于四川的农村，已有上的历史，因为来自于乡村，与生具来着点纯真质朴的乡村气息，因其具有麻辣爽口，食用便，风味特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，曾于1990年获成都市小吃奖，1991年被成都市命名为名吃。有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐，而且味道特色鲜美，价格平易近人。
钵钵鸡好不好吃，就在于底料是不是好。所以要开一家生意红火的钵钵鸡店，就要有一个制作美味钵钵鸡的好底料。成都蜀味缘钵钵鸡培训味道鲜美，有藤椒味和红味两种。麻辣却清爽，藤椒清爽更悠长!是传统火锅和串串无法比拟的，是新兴的健康、绿色餐饮的，亦是餐饮潮流的代表之作。
钵钵鸡技术培训流程：
1、秘制红油钵钵鸡的选材及搭配
2、红油钵钵鸡红油的炼制
3、红油钵钵鸡汤底的制作
4、秘制藤椒钵钵鸡的选材及搭配
5、藤椒钵钵鸡的汤料的制作
6、高汤熬制
7、原材料加工
8、菜品的切法制作
9、易氧化菜品的处理
10、成品的泡制
11、成品的保存
培训时间：不限制学习时间。 包教包会， 学会为止。 一般3-5天左右，视个人情况而定。
遵义创飞的钵钵鸡技术培训学习，从选材初步，一步一步，每一个细节的手把手练习;再到制造，制造进程的具体方法，时间，火侯，颜色，技巧等尽心说明，大厨实时解疑;再到出品。自己亲眼所见，现场熬制底料，再加上亲手操作，只需这样的练习方法才会使你学的更快，掌握的更好!后期开店创业更省心！
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地址：贵州省遵义市播州区保利未来城步行街A1区栋30栋
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